sobota 14. ledna 2017

Matar Paneer (kari s hráškem a sýrem)

Dostala jsem chuť na tohle výborné jídlo, ale s překvapením jsem zjistila, že na blogu není a že se tedy po receptu musím kouknout na webu. Tak když už jsem ho uvařila, podělím se o vyzkoušený recept. Většinou se mi nechce dělat s panýrem, takže volím vegan variantu s tofu. Je to výborné a podle mě velmi "stravitelné" i pro lidi, co jinak tofu moc nemusí. Tady totiž dokonale přijme chuť omáčky.

  • 1 větší cibule
  • 2 lžíce ghí nebo oleje
  • 3 stroužky česneku
  • větší kousek zázvoru
  • 1 lžička celého římského kmínu
  • 1 lžička cibulových semínek (černuchy)
  • hrst kešu a trochu vody
  • 1 plechovka krájených rajčat
  • 1 větší kousek celé skořice
  • 1 velký bobkový list
  • 1/2 lžičky chilli
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1/2 lžičky mletého koriandru
  • 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • 1 lžička koření na panýrové kari (nebo podle chuti trochu mleté skořice, kardamomu, pepře apod.)
  • 1 balíček přírodního tofu
  • 1 velký hrnek mraženého hrášku
  • 1 lžíce kokosového krému na zjemnění
  • čerstvý nebo sušený koriandr
  • sůl, datlový sirup nebo cukr a mangový prášek (nebo citron) na dochucení

Na oleji nebo ghí osmažím nakrájenou cibuli a když začne hnědnout a krásně voním, přidám nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor, celý kmín a černuchu. Vše smažím asi minutu a pak zaliji rozmixovanými kešu s vodou (předem namočené). Znovu promíchám a přidám plechovku rajčat. Nechám prohřát a důkladně rozmixuji. Naliji zpět do hrnce, přidám všechno koření a nakrájené tofu (nebo panýr). Přiklopím pokličkou a nechám tak 15 minut zvolna vařit. Nakonec přidám hrášek a nechám dalších 5 minut vařit. Zjemním kokosovým krémem, dochutím a posypu koriandrem. Podávám s plackami a... obvykle se přejím :-)

Žádné komentáře:

Okomentovat