Čokoládové cookies

Loni jsem dostala čokoládové cookies od Mixit a od té doby na ně nostalgicky vzpomínám. Nikdy jsem neměla lepší. A když už na cookies dostanu takovou chuť, že bych si nějaké i koupila, kouknu na složení a chuť mě obvykle přejde. Ale jednou (byl to osud) jsem zase listovala svým sešitem s recepty a hledala recept na naše rodinné jídlo, když tu na mě vypadl lísteček s receptem na cookies. Jasné znamení! Vůbec netuším, jak dlouho v sešitu byl, ani kde jsem k němu přišla, ale to mi nebránilo v tom, abych hned zadělala těsto. A dobře jsem udělala - sušenky jsou totiž naprosto božské, akorát příště trochu uberu na cukru. Sladké jsou na mě zbytečně moc.

• 140 g hladké mouky
• 130 g jemné celozrnné mouky
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 1 rovná lžička sody
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 250 g třtinového cukru
• 2 lžíce javorového sirupu
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 140 g změklého másla
• 1 vejce
• 120 g kvalitní čokolády (nejméně 55 % kakaa)
• 70 g pekanových nebo vlašských ořechů

Nejdřív jsem dala šlehat máslo s cukrem a mezitím jsem nasekala ořechy a čokoládu. Do vyšlehaného másla jsem přidala sirup, vanilkový extrakt a vejce. Když se vše spojilo, přisypala jsem všechny suché ingredience (čokoládu a ořechy až nakonec, když už těsto bylo kompaktní). Zabalila jsem do fólie a dala dvě hodiny uležet do ledničky. Můžete nechat klidně i přes noc. Pak už jsem jen tvořila placičky a kladla jsem je na plech s pečicím papírem. Je potřeba nechat si větší rozestupy, protože sušenky se roztečou. Pekla jsem je asi 18 minut na 180 °C.

Kokosová granola

Miluji müsli, ale musí být křupavé a musí v něm být spousta dobrých věcí. Někdy se ovšem stane, že si v nějakém hnutí mysli koupím takové to klasické sypané, které si dám tak dvakrát.  Pak z něj ještě vyjím všechny ořechy a sušené ovoce, a tím s ním skončím. Nakonec mám ten nebohý zbytek (vlastně většinu) v nějaké pixle od Mixit tak dlouho, dokud ho nespotřebuji do kaší. Jenomže v těch křupavých směsích zase bývá spousta cukru a palmový tuk, kterému se ze zásady vyhýbám... takže mi jednoho dne nezbylo nic jiného, než si nějaké vlastní müsli zkusit upéct sama :-) Začala jsem menším zkušebním množstvím, ale příště nebudu troškařit. Chutná nám totiž doma všem :-)

• 200 g ovesných vloček (část jemných a část klasických)
• 2 lžíce sezamových semínek
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• 3 lžíce kokosového krému (tuhá část z plechovkového kokosového mléka)
• 1 lžíce medu
• rozinky
• kešu ořechy

Dvě lžíce kokosového krému krému jsem rozmíchala s rozpuštěným medem a tuhle pastu jsem smíchala s vločkami a sezamovými semínky. dala jsem péct na plech s pečicím papírem - při 170 °C 15 minut. Pak jsem přidala kokos, nasekané kešu a další lžíci kokosového krému. Pekla jsem dalších 15 až 20 minut, občas jsem promíchala a nakonec přidala rozinky  a nechala jsem ještě v troubě "dojít". Příště se nebudu žinýrovat a přidám ještě nasekanou bílou čokoládu.