Čokoládové cookies z červené čočky

Tohle je nepochybně největší bomba za posledního čtvrt roku (hned po špagetách z dýně). A vděčím za ni kamarádce Evě. Ta totiž na naší včerejší párty nás, úžasných žen z jedné školky, donesla takovou zvláštní hnědou kulatou věc, navrch potřenou čímsi bílým. Hned v úvodu se o svém díle dost nelichotivě vyjadřovala, což taky žádnou extra důvěru nebudilo. Svorně jsme tedy pojaly podezření, že se jedná o nevydařený prototyp čehosi, který má být na nás otestován. Ale protože u vína má člověk obvykle nejdřív chuť na slané, ale pak by klidně zobl i něco sladkého, došlo na zázrak z čočky. Z červené čočky. A... bylo to super! O co víc bylo dílo nevzhledné, o to lépe chutnalo. Kraje křupavé a prostředek připomínal extra čokoládové brownies. Kam se hrabe fazolové, batátové a jakékoli jiné zdravé brownies. Fakt! A protože to prý mají být v originálu cookies a protože mi Evča řekla složení, jala jsem se dnes hned experimentovat a upéct ten zázrak i pro nás. Jsou vážně skvělé. Tak skvělé, že kdybych jich polovinu včas nezavřela do krabice, na zítra by nezbyly :-)

• 250 g mouky z červené čočky (já mouku vyrobila umixováním celé čočky ve smoothie mixéru) 
• 125 g změklého másla
• 70 g třtinového cukru
• 30 g datlového sirupu
• 1 vejce
• 100 g vysokoprocentní čokolády (nejméně 50 % kakaa)
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mleté skořice
• špetka mletého kardamomu

Polovinu čokolády jsem dala rozpustit a mezitím jsem ušlehala máslo s cukrem a javorovým sirupem, Pak jsem přidala rozpuštěnou čokoládu a po chvíli i vejce. To směsi jsem nasypala nasekaný zbytek čokolády, mouku a všechny další ingredience. Příště přidám asi i lžíci tmavého kakaa. Namočenou lžící jsem tvarovala vyšší kolečka a nechávala velké mezery (i přesto se mi dost rozjely a částečně slepily k sobě). Možná jsem měla dát o něco víc mouky, aby těsto bylo hutnější. Pekla jsem 12 minut při 180 °C. Na plechu jsem je nechala vychladnout a pak už jen odháněla mlsouny, aby něco zbylo na další dny (nebo aspoň den).

Čokoládové cookies

Loni jsem dostala čokoládové cookies od Mixit a od té doby na ně nostalgicky vzpomínám. Nikdy jsem neměla lepší. A když už na cookies dostanu takovou chuť, že bych si nějaké i koupila, kouknu na složení a chuť mě obvykle přejde. Ale jednou (byl to osud) jsem zase listovala svým sešitem s recepty a hledala recept na naše rodinné jídlo, když tu na mě vypadl lísteček s receptem na cookies. Jasné znamení! Vůbec netuším, jak dlouho v sešitu byl, ani kde jsem k němu přišla, ale to mi nebránilo v tom, abych hned zadělala těsto. A dobře jsem udělala - sušenky jsou totiž naprosto božské, akorát příště trochu uberu na cukru. Sladké jsou na mě zbytečně moc.

• 140 g hladké mouky
• 130 g jemné celozrnné mouky
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 1 rovná lžička sody
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 250 g třtinového cukru
• 2 lžíce javorového sirupu
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 140 g změklého másla
• 1 vejce
• 120 g kvalitní čokolády (nejméně 55 % kakaa)
• 70 g pekanových nebo vlašských ořechů

Nejdřív jsem dala šlehat máslo s cukrem a mezitím jsem nasekala ořechy a čokoládu. Do vyšlehaného másla jsem přidala sirup, vanilkový extrakt a vejce. Když se vše spojilo, přisypala jsem všechny suché ingredience (čokoládu a ořechy až nakonec, když už těsto bylo kompaktní). Zabalila jsem do fólie a dala dvě hodiny uležet do ledničky. Můžete nechat klidně i přes noc. Pak už jsem jen tvořila placičky a kladla jsem je na plech s pečicím papírem. Je potřeba nechat si větší rozestupy, protože sušenky se roztečou. Pekla jsem je asi 18 minut na 180 °C.

Ovesné sušenky

Moje sestra je určitě lepší na stěně nebo na skále než v kuchyni u sporáku nebo u trouby. Ale tyhle moc dobré a jednoduché sušenky nám dovezla na naši cyklodovolenou. Já je pak musela záhy udělat na žádost syna i doma :-) Akorát jsem část hladké mouky nahradila celozrnnou, což je sice zdravější, ale už to není tak dobré. Sušenky jsou méně křupavé a trochu drobivé, takže nechám na vás, jak si tu mouku namícháte...

• 150 g jemných ovesných vloček
• 150 g mouky (hladká, jemná celozrnná)
• 60 g panely (nebo třtinového cukru) 
• 1 lžička sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 120 g másla
• 6 lžic mléka (nebo podle potřeby)
• hořká čokoláda
• nasekané ořechy
• rozinky

Smíchala jsem vločky, mouku, sodu, prášek do pečiva a panelu. Do suché směsi jsem nalila rozpuštěné máslo a začala jsem míchat. Aby byla hmota tak akorát hustá, je potřeba přidat trochu mléka. Já dala asi 6 lžic, ale záleží na mouce. Do poloviny hmoty jsem pak přidala 50 g nasekané hořké čokolády a do druhé poloviny hrst nasekaných vlašských ořechů a hrst propláchnutých rozinek. Lžičkou jsem jsem nabírala hmotu a tvarovala ji rukama na malé sušenky, šlo to dobře. Pekla jsem na pečicím papíru asi 15 - 20 minut na 180 °C (po 15 minutách koukněte do trouby a pak si pohlídejte, aby byly tak akorát zlatavé).