Čokoládové cookies

Loni jsem dostala čokoládové cookies od Mixit a od té doby na ně nostalgicky vzpomínám. Nikdy jsem neměla lepší. A když už na cookies dostanu takovou chuť, že bych si nějaké i koupila, kouknu na složení a chuť mě obvykle přejde. Ale jednou (byl to osud) jsem zase listovala svým sešitem s recepty a hledala recept na naše rodinné jídlo, když tu na mě vypadl lísteček s receptem na cookies. Jasné znamení! Vůbec netuším, jak dlouho v sešitu byl, ani kde jsem k němu přišla, ale to mi nebránilo v tom, abych hned zadělala těsto. A dobře jsem udělala - sušenky jsou totiž naprosto božské, akorát příště trochu uberu na cukru. Sladké jsou na mě zbytečně moc.

• 140 g hladké mouky
• 130 g jemné celozrnné mouky
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 1 rovná lžička sody
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 250 g třtinového cukru
• 2 lžíce javorového sirupu
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 140 g změklého másla
• 1 vejce
• 120 g kvalitní čokolády (nejméně 55 % kakaa)
• 70 g pekanových nebo vlašských ořechů

Nejdřív jsem dala šlehat máslo s cukrem a mezitím jsem nasekala ořechy a čokoládu. Do vyšlehaného másla jsem přidala sirup, vanilkový extrakt a vejce. Když se vše spojilo, přisypala jsem všechny suché ingredience (čokoládu a ořechy až nakonec, když už těsto bylo kompaktní). Zabalila jsem do fólie a dala dvě hodiny uležet do ledničky. Můžete nechat klidně i přes noc. Pak už jsem jen tvořila placičky a kladla jsem je na plech s pečicím papírem. Je potřeba nechat si větší rozestupy, protože sušenky se roztečou. Pekla jsem je asi 18 minut na 180 °C.