RAW borůvkový "cheesecake"

Když jsem dostala kuchařku Deliciously Ella, věděla jsem, že konečně zkusím nějaký RAW dort. Ale ty od Elly mě nenadchly až tak 100%, že bych je chtěla tvořit jen tak na zkoušku. Těch ingrediencí tam na můj vkus bylo až moc. Takže jsem chvíli okukovala u konkurence, a pak jsem to riskla a zkusila něco podle sebe (a svých domácích zásob). Dort byl hotový během chvilky a jednoduše výborný. Určitě ho zkuste (nebo v nějaké jiné variantě).

Na malou formu o průměru 18 cm:

• 100 g čerstvých datlí
• 100 g vlašských ořechů
• 100 g kešu
• 100 g kokosového krému
• 100 ml jablečného moštu
• 100 g borůvek
• datle do krému podle chuti na oslazení
• kešu na ozdobu

Datle s vlašskými ořechy jsem rozmixovala a namačkala na dno formy. Kešu ořechy jsem namočila na 2 hodiny do studené vody, pak jsem vodu slila a rozmixovala je s borůvkami, jablečným moštem a kokosovým krémem (ten jsem předem rozpustila v horké vodě). Kdyby vám krém připadal málo sladký, můžete přihodit ještě několik datlí na oslazení, ale myslím, že to není potřeba. Dort jsem dala ztuhnout do mrazáku a pak už jsme uchovávali v ledničce. Zdobila jsem nasekanými kešu.

Datlové bonbony

Miluju ořechy všeho druhu a kvalitní sušené ovoce, ale stejně tak i dobrou čokoládu. Vlastně mám celkově ráda sladké a kousek dobré čokolády si dávám skoro každý den :-) A když jsem někde na kole, koloběžce nebo na lyžích, mám ráda různé RAW tyčinky, u nichž mi ale trochu kazí potěšení z jídla jejich cena. Takže jsem se konečně odhodlala a pustila se do výroby domácích sladkostí, které i ty nejlepší RAW tyčinky strčí s přehledem do kapsy. To jako fakt! A přitom je to naprosto jednoduché, stačí mít doma kvalitní suroviny.

Na zkušebni množství jsem použila:

• 2 hrsti kešu ořechů
• 20 čerstvých datlí (kupuji tady)
• 3 lžíce RAW strouhaného kokosu
• 1 lžíci nepraženého kakaa
• 1 lžíci kokosové pasty

Nejdřív jsem pomixovala ořechy a pak jsem k nim přidala vypeckované datle a znovu mixovala. Hmotu jsem rozdělila na polovinu a do jedné jsem přidala 1 lžíci kokosu a 1 lžíci kakaa. Do druhé části jsem pak dala 2 lžíce kokosu a kokosovou pastu. Vždy jsem dobře promíchala a už jen tvarovala kuličky, které jsem lehce stlačila do tvaru bonbonu a dala na 3 hodiny do sušičky (stačí asi i chvilka na topení), aby "zaschly". Nakonec jsem bonbonky dala přes noc do mrazáku (stačila by kratší doba) a ráno jsem je přendala do uzavíratelné dózy a skladuji v lednici. Jsou vynikající!

Pozn.: Určitě investujte do čerstvých datlí nebo do medjool, obyčejné malé sušené neudělají tu karamelovou pastu, jakou potřebujete. Stejně tak RAW kokos je mnohem šťavnatější než ten obyčejný za pár korun a o rozdílu mezi praženým a nepraženým kakaem už asi psát ani nemusím :-)