Tvarohové knedlíky s jahodovou omáčkou

Taky milujete jahody? Já asi vlastně ani neznám nikoho, kdo by je rád neměl. Jsou pro mě znamením, že léto už je fakt tady :-)
Když jsem byla malá, měly jsme jich plnou zahrádku, ale pak milou zahrádku mamka postupně zmenšovala a zmenšovala, až zůstalo jen pár trsů stáleplodících jahůdek. Na ty velké jsme začaly jezdit na nedaleké plantáže. To je totiž náramná věc, takový užitek dva v jednom: při trhání jsem vždycky plnila nejen košíky, ale i svoji pusu. Ale pak mi samozřejmě bývalo obvykle docela blbě, protože tělo si nemohlo s tou náloží neumytých jahod poradit :-) Nikdy mě to ale neodradilo od toho, abych se další rok těmi neumytými plody cpala zase, prostě nepoučitelná. V Jihlavě o žádné blízké plantáži nevím, takže musím vzít za vděk trhovci. Dokonce jsem pokročila i tak daleko, že se neumytými jahodami necpu hned cestou domů, ale vydržím a sním jich jen pár. A pak snídám jahody, obědvám jahody, svačím jahody... určitě to znáte :-) 
A tohle je jeden z našich klasických rodinných receptů s jahodami, které mi spolehlivě přivolají vzpomínky na dětství...

Na 4 porce:

• 2 měkké tvarohy v kostce
• 2 vejce
• 4 lžíce změklého másla
• 4 lžíce krupice
• 16 lžic hrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• sůl
• 6 lžic strouhanky
• 6 lžic mletých mandlí
• 2 lžičky mleté skořice
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce třtinového cukru
• jahody, třtinový cukr
• tvaroh a zakysaná smetana 

Těsto jsem vždycky dělala od oka, ale dneska jsem si vzala na pomoc lžíci, abych byla schopná předat nějaké návodné poměry. Z prvních sedmi ingrediencí jsem vypracovala těsto - je měkčí a lepivější než na plněné knedlíky, ale nesmí být zase až moc řídké a mazlavé, knedlíky by se rozvařily. Nejlepší je udělat jeden zkušební knedlíček o velikosti golfového míčku a zkusit ho uvařit (7 minut v osolené vodě). Pokud se nerozpadne a pěkně drží pohromadě, je to dobré a můžete se pustit i do dalších. Jinak je lepší přidat mouku.

Na másle jsem si mezitím osmahla mleté mandle se strouhankou, cukrem a skořicí. Aby vznikla voňavá křupavá směs. Jahody jsem pokrájela na menší kousky a rozmačkala vidličkou, osladila jsem zase asi jednou lžící třtinového cukru. Tvaroh jsem rozmíchala se zakysanou smetanou v poměru 1:1.
Uvařené knedlíky jsem vložila do pánve se strouhankou a mandlemi a pěkně jsem je obalila (moc mi to nešlo, jak se do pánve nemohly vejít). Na talíři jsem pak knedlíky polila jahodami a navrch jsem přidala smetanu s tvarohem. Prostě jednoduchý a rychlý letní oběd :-)