Včera jsme se vrátili se synem z nemocnice, takže u mě propukl klasický absťák po jakýchkoli luštěninách. Sice jsme tam byli jen tři dny, ale stejně už mi bylo mdlo z rohlíků a nedostatku ovoce a zeleniny. Syn má jíst spíše měkkou stravu, takže polévka byla jasná volba, akorát bylo potřeba vynechat chilli a ostré koření, aby ji mohl i náš rekonvalescent :-) Tahle čočková polévka je výborná, určitě ji zkuste. Pokud nemáte indickou hnědou čočku, použijte spíš neloupanou červenou než naši klasickou hnědou, bylo by to chuťově hodně jiné...
- 250 g čočky (hnědá nebo neloupaná červená)
- 1,2 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička kurkumy
- 3 bobkové listy
- 1/4 lžičky mletého kardamomu
- 3 lžíce oleje
- 2 lžičky hořčičných semínek
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř
- případně podle chuti smetana, zakysaná smetana, bílý jogurt
Čočku jsem dala asi na 2 hodiny namočit a poté jsem ji vařila ve vývaru s kmínem, kurkumou, kardamomem a bobkovými listy. Vaří se tak dlouho, než je hodně měkká, klidně 30 minut. jako další krok jsem na oleji osmahla nasekaný česnek a hořčičná semínka a když se vše rozvonělo, přidala jsem do polévky. Nakonec jsem polévku částečně rozmixovala tyčovým mixérem, aby se zahustila, ale aby v ní zůstala i celá čočka. Podle chuti pak můžete přilít trochu smetany na šlehání a před podáváním posypat natí koriandru a přidat lžíci zakysané smetany nebo jogurtu. Podávám s horkými plackami, dneska u nás byly
parathy :-)
Pokud máte rádi, můžete do polévky přidat i chilli a nasekaný zázvor, ale to já dneska vynechala.
Žádné komentáře:
Okomentovat