Čočkovo-zeleninové kofty

Miluju luštěniny, indickou kuchyni a zeleninová jídla. Ideální stav je v případě, že je vše prve jmenované uspokojeno naráz. Takže tyhle zeleninovo-čočkové kuličky jsou pro mě ztělesněním dokonalého oběda. Tohle jídlo je totiž neuvěřitelně dobré, fakt jednoduché na přípravu a navíc krásně vypadá. A ta vůně... prostě sen :-) A můžete si ho udělat i v bezlepkové nebo veganské verzi ;-)

• 4 lžíce oleje
• 1 větší cibule
•  2 větší mrkve
• 2 řapíky celeru
• 2 stroužky česneku
• 1 malá chilli paprička (pokud to nebudou jíst děti)
• 4 lžičky kari (dávám napůl kari jemné a madraské)
• 220 g červené loupané čočky
• 6 dl zeleninového vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 90 g nasekaných kešu
• 1 vejce (můžete vynechat)
• 120 g strouhanky (můžete nahradit polentou)
• koraindrová nať, sůl
• olej
• garam masala

Nasekala jsem nadrobno všechnu zeleninu a ve velké pánvi jsem ji na oleji smažila asi 5 minut. Pak jsem ji zasypala kari a ještě minutu míchala. Do zeleninové směsi jsem přidala vývar, propláchnutou čočku a protlak. Přivedla jsem k varu a poté pod pokličkou nechala zlehka dusit asi 20 minut. Pak jsem přidala 100 g polenty a nechala chvilku prochladnout. Nakonec jsem přisypala nasekané kešu a podle potřeby i strouhanku, vejce, 1-2 lžíce sekaného koriandru. Osolila jsem a nechala ještě trochu vychladnout.

Tvarovala jsem kuličky a kladla je na plech s pečicím papírem (velikost mají mít jako golfové míčky). Před pečením jsem je pokapala olejem (1 - 2 kapky na každou) a jemně posypala garam masalou. Doporučuji poohlédnout se někde po pořádné garam masale, ty české směsi jsou úplně o něčem jiném a výsledná chuť a vůně je dost chabá. Kofty peču při 180 °C asi 20 minut, dokud lehce nezezlátnou.

Podávám s jogurtovou omáčkou:

• 250 g hustého bílého jogurtu
• 100 g zakysané smetany
• 1 lžička kurkumy
• špetka mletého chilli
• sůl
• 1 lžíce mango čatní